ماهی مرکب منجمد اقیانوس هند IQF

اقیانوس هند مدت‌هاست که به عنوان منبع برتر ماهی مرکب منجمد-با کیفیت بالا شناخته شده است.Symlecoteuthis oualaniensis، که معمولاً به عنوان ماهی مرکب پرنده پشت ارغوانی شناخته می شود و گونه های مختلف لولیجینید که برداشت تجاری اولیه را نشان می دهند. این ماهیگیری در مناطق آماری 51 و 57 فائو متمرکز شده است، مناطقی که با آبهای گرم و بیولوژیکی خود متمایز می شوند که سال به سال جمعیت سرپایان قابل توجهی را حفظ می کنند. این فراوانی مداوم، اقیانوس هند را به عنوان یک تامین کننده حیاتی برای بازارهای غذاهای دریایی که از آمریکای شمالی و اروپا تا آسیا و خاورمیانه امتداد دارد، تثبیت کرده است.

جذابیت بازار این ماهی مرکب از ویژگی های فیزیکی عالی و انعطاف پذیری آشپزی آن نشات می گیرد. گوشت یک نیش خوشایند و انعطاف پذیر در کنار طعم ملایمی ارائه می دهد که به جای تسلط بر اجزای دیگر، به طور موثر با سایر اجزا هماهنگ می شود. چنین ویژگی‌هایی آن را برای طیف قابل توجهی از روش‌های آشپزی مناسب می‌سازد، خواه در آماده‌سازی‌های آسیایی سریع-سرخ‌شده، بریزهای مدیترانه‌ای آرام پخته شده، یا سالادها و مارینادهای سرد استفاده شود. مشخصات طعم سازگار آن به رژیم‌های چاشنی متعدد، از ترکیب فلفل‌های آتشین و سیر گرفته تا دمنوش‌های گیاهی و مرکباتی محدودتر، نیازهای غذاهای سنتی قومی و منوهای ترکیبی معاصر را برآورده می‌کند.

عملیات برداشت ما به کشتی‌های مخصوص جیگینگ بستگی دارد، روشی برای شکار انتخابی که صید جانبی ناخواسته را کاهش می‌دهد و از اختلال زیستگاه مرتبط با-دستگاه ترال پایینی جلوگیری می‌کند. این استراتژی حواس‌آمیز محیط‌زیست با سیاست‌های منبع‌یابی مدرن که به‌طور فزاینده‌ای توسط خرده‌فروشان بین‌المللی و گروه‌های مهمان‌نوازی اتخاذ می‌شوند، طنین‌انداز می‌شود. بلافاصله پس از گرفتن، صید روز به سرعت به سیستم‌های تبرید داخلی منتقل می‌شود، جایی که فناوری انفجار-انجماد یا غوطه‌وری در آب{4}} دمای محصول را در یک بازه زمانی فشرده کاهش می‌دهد. این فوریت نشان‌دهنده ضرورت بیولوژیکی است: بافت‌های ماهی مرکب حاوی آنزیم‌های تهاجمی هستند که اگر اجازه عملکرد در دمای محیط را داشته باشند، به سرعت آمونیاک-طعم‌های مرتبط- تولید می‌کنند و شروع به تخریب پروتئین می‌کنند. انجماد اولیه مناسب این فرآیندهای مخرب را به حالت تعلیق در می آورد و ماهی مرکب را در شرایط اوج نگه می دارد.

ما محصول خود را در گزینش متنوعی از فرمت های تجاری مطابق با نیازهای مختلف مشتریان ارائه می کنیم. محصول دور کامل حداکثر امکان اختیاری را برای امکاناتی که قادر به انجام برش و تمیز کردن خود هستند را فراهم می کند. لوله‌های از قبل آماده‌شده راحتی و صرفه‌جویی در کار را برای محیط‌های پذیرایی با کارایی بالا ارائه می‌کنند. حلقه‌های برش یکنواخت دقت بخش را برای بخش‌های تولید غذای منجمد و خدمات سریع- ضروری می‌سازد. خوشه های شاخک که به دلیل ارزش ارائه و بافت متمایزشان ارزشمند هستند، نیازهای رستوران ها و آشپزخانه های هتل با گزینه های غذاهای دریایی کبابی را برآورده می کنند. این تنوع محصول به ما این امکان را می دهد که به عنوان یک شریک تامین جامع در همه دسته های خریداران عمل کنیم.

کنترل کیفیت یک اولویت ثابت در طول عملیات ما باقی می ماند. هر محموله تحت بازرسی دقیق از یکنواختی اندازه، ثبات رنگ و عدم آسیب قرار می گیرد. رکوردهای دما به طور مداوم نگهداری می شوند، با ذخیره سازی و حمل و نقل تا حداکثر 18- درجه برای تضمین عملکرد محصول صرف نظر از مقصد نهایی. ماهی مرکب منجمد اقیانوس هند از طریق شیوه‌های ماهیگیری مسئولانه، پروتکل‌های پردازش کامل و طیف وسیعی از محصولات، همچنان به تقویت جایگاه خود به عنوان یک کالای مورد اعتماد و ضروری غذاهای دریایی در عرصه بین‌المللی ادامه می‌دهد.