Land Frozen IQF Layang Scad

زمین منجمد پس از سرد شدن در خشکی پردازش می شود که امکان درجه بندی اندازه بهتر و هزینه کمتر را فراهم می کند. Sea frozen بلافاصله در قایق منجمد می شود و بافت سفت تر و طعم تازه تری می دهد.

نوسانات دما - به طور خاص، ذوب بخشی و یخ زدگی مجدد - تنها بزرگترین تهدید است. هنگامی که محصول اجازه می‌یابد بالاتر از -18 درجه گرم شود، حتی برای مدت کوتاهی، تبلور مجدد یخ رخ می‌دهد: کریستال‌های یخ کوچک به کریستال‌های بزرگ‌تر و دندانه‌دار ادغام می‌شوند که غشای سلولی را سوراخ می‌کنند. این منجر به سه نقص قابل اندازه‌گیری می‌شود: افزایش از دست دادن قطره (کاهش وزن ذوب شده تا 5-) ​​8٪، بافت لطیف یا "اسفنجی"، و توسعه سریع بوی نامطبوع. به طور اساسی، اگر زنجیره سرد در حین پر کردن یا حمل و نقل شکسته شود، باکتری ها می توانند هیستیدین را به هیستامین تبدیل کنند - یک سم پایدار در برابر حرارت که با انجماد یا پختن بعدی حذف نمی شود. به همین دلیل، خریداران معتبر همیشه گزارش های داده ثبت کننده دما را از تامین کنندگان درخواست می کنند و در قراردادهای حمل و نقل 18- درجه یا کمتر را مشخص می کنند.

IQF layang scad منجمد زمین به عنوان یک ماده خام همه کاره برای چندین صنعت پایین دستی عمل می کند.تولید پودر ماهی و روغن ماهییک خروجی اصلی است: ماهی کامل پخته، فشرده و سانتریفیوژ می شود تا روغن غنی از اسیدهای چرب امگا 3 استخراج شود، در حالی که باقیمانده جامد خشک شده و به پودر ماهی پرپروتئین برای خوراک آبزیان و غذای حیوانات خانگی تبدیل می شود.تولید سوریمیماهی را به یک خمیر پروتئینی میوفیبریلار تثبیت شده تبدیل می کند که برای چوب خرچنگ، توپ ماهی و سایر محصولات آنالوگ استفاده می شود.کنسرو کردنیک کاربرد سنتی باقی می ماند: اسکاد گرد منجمد که تا 8 تا 10 ماه ذخیره می شود برای کنسرو کردن کاملاً مناسب است، با تلفات ترکیبی انجماد، ذخیره سازی و ذوب تنها 3.5 درصد گزارش شده است. ماهی های کوچکتر یا درجه پایین اغلب به سمت آنها هدایت می شوندخوراک آبزی پروریومواد تشکیل دهنده غذای حیوانات خانگی، اطمینان از ضایعات نزدیک به صفر در خطوط پردازش کارآمد.