تراولینگ اوپا

تراولینگ اوپا (لامپریس گوتاتوس) با استفاده از عملیات حرفه‌ای ترال میان‌آبی در آب‌های وسیع و آزاد دریا، معمولاً در اعماق 200 تا 600 متری که این ماهی خونگرم فعالانه غذا می‌خورد، برداشت می‌شود. برخلاف روش‌های لانگ لاین یا صید سبک، ترال در میان‌آب امکان حمل و نقل بزرگ‌تر و کارآمدتر را فراهم می‌کند و در عین حال کنترل دقیق صید را حفظ می‌کند - تورها با نظارت دقیق عمق و بازیابی ملایم برای به حداقل رساندن استرس فیزیکی روی ماهی مستقر می‌شوند. خدمه باتجربه ما از تجهیزات مدرن ترال مجهز به پانل های فرار برای گونه های غیر هدف استفاده می کنند که باعث کاهش صیدهای جانبی می شود و اطمینان حاصل می کند که فقط opah در اندازه بازار حفظ می شود. روش‌های دقیق ماهیگیری، همراه با خونریزی و سرد شدن فوری روی عرشه، ظاهری کامل ماهی با پوست سالم، باله‌ها و انحنای طبیعی بدن را تضمین می‌کند - عاری از آثار توری، کبودی یا از دست دادن فلس. این شرایط بکر برای خریدارانی که ارزش ارائه ماهی کامل را برای پیشخوان های غذاهای دریایی سطح بالا یا پردازش بیشتر به فیله ها و استیک های ممتاز دارند، ضروری است.

خود اوپا دارای طعمی غنی و لذیذ و طعمی سفت و شبیه استیک در دهان است که ناشی از گوشت مرمری منحصر به فرد و محتوای بالای میوگلوبین آن است. این گوشت متراکم و در عین حال لطیف است، با طعمی تمیز و کمی شیرین اقیانوسی که برای کامهای مشخص جذاب است. از نظر تغذیه ای، پروتئین با کیفیت بالا، اسیدهای چرب امگا 3 (EPA/DHA) و مواد معدنی ضروری مانند سلنیوم، آهن و ویتامین B12 را ارائه می دهد که همگی به سلامت قلب، عملکرد شناختی و سرزندگی کلی کمک می کنند. بلافاصله پس از مرتب‌سازی، صید تحت درمان استاندارد انجماد عمیق - انجماد انفجاری یا صفحه‌ای - قرار می‌گیرد که به سرعت دمای هسته را تا 20- درجه کاهش می‌دهد و طراوت، رنگ و شادابی اصلی اقیانوس را برای نگهداری طولانی‌مدت حفظ می‌کند. ماندگاری 24 ماهه در 18- درجه مدیریت موجودی پایدار را برای خریداران در مقیاس بزرگ تضمین می کند.