WR Frozen Mahi Mahi

در سراسر پیشخوان های جهانی غذاهای دریایی، mahi-mahi منجمد-به طور علمی به عنوانCoryphaena hippurus-معمولاً تحت برچسب گمراه کننده "دلفین ماهی" (اگرچه کاملاً با پستانداران آبزی ارتباطی ندارد) و در مناطق اسپانیایی زبان "دورادو" فروخته می شود. تعداد کمی از گونه ها با درام بصری آن رقابت می کنند: پوستی که با رنگین کمانی طلایی، سبز و آبی می درخشد، اگرچه این کت خیره کننده به زودی پس از گرفتن محو می شود. با این حال، این از دست دادن سطحی بر خواص غذایی برجسته آن تأثیر نمی گذارد. گوشت تعادل خوبی بین سفتی و رطوبت برقرار می‌کند، با چربی کافی برای ارائه لقمه‌ای آبدار و در عین حال گوشتی{4}}ترکیبی که تحسین سرآشپزهای رستوران و علاقه‌مندان به آشپزی خانگی را برانگیخته است.

محصول ما از آب‌های ملایم و غنی از پلانکتون اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس گرفته شده است، جایی که ماهی‌ماهی معمولاً در نزدیکی سطح شنا می‌کند و اغلب بر اشیاء شناور مانند کنده‌ها یا تشک‌های علف‌های هرز سایه می‌اندازد. این ماهی ها به سرعت رشد می کنند و زمان تولید نسبتاً کوتاهی دارند. ما صید خود را در انطباق کامل با سیستم‌های سهمیه‌ای برگرفته از آخرین توصیه‌های علمی انجام می‌دهیم، از سلامت ذخایر و تامین معیشت برای جمعیت ماهیگیری محلی محافظت می‌کنیم. پس از تخلیه، ما از روش‌های انجماد سریع و برودتی استفاده می‌کنیم تا آبدار بودن طبیعی و شیرینی ملایم را به دست آوریم و اطمینان حاصل کنیم که محصول نهایی منجمد از هر جنبه حسی با ماهی‌های تازه فرود آمده رقابت می‌کند.

چیزی که ماهی ماهی را از نظر تجاری ارزشمند می کند، نرخ بازیابی گوشت فوق العاده آن است. فیله‌ها تقریباً کاملاً بدون استخوان هستند و برش‌های بزرگ و یکنواختی را ایجاد می‌کنند که زمان جابجایی را کاهش می‌دهد و عملکرد خوراکی را افزایش می‌دهد. طعم آن بی‌صدا شیرین است و بدون دردسر با همه چیز از مرکبات و نت‌های گیاهی گرفته تا ادویه‌ها و سس‌های میوه‌ای ترکیب می‌شود، در حالی که ماهی به خوبی گرما را کنترل می‌کند-چه کبابی، پخته، آب‌پز یا سرخ‌شده. گوشت برش نخورده رنگ سفید مایل به گلگونی با خطوط دانه ریز را نشان می دهد. پخت و پز آن را به یک سفید تمیز و جامد تبدیل می کند، تغییری که فوراً نشان دهنده تازگی است و جذابیت بشقاب را افزایش می دهد. از نظر تغذیه، منبع قابل توجهی از پروتئین کامل، سلنیوم، نیاسین و ویتامین B6 است، اما همچنان از نظر چربی و کالری کم باقی می‌ماند{6}}که آن را به گزینه‌ای محبوب برای کسانی تبدیل می‌کند که روی تغذیه سالم تمرکز می‌کنند.

از کشتی گرفته تا سردخانه تا ارسال نهایی، زنجیره دمای کاملاً کنترل‌شده ما، هر بخش را به شکلی بی‌عیب و نقص نگه می‌دارد، با پشتوانه مستندات کامل مبدأ و گواهی‌نامه سازگار با محیط زیست. فرقی نمی‌کند که منوی رستوران‌های سفره‌ای سفید را به ارمغان بیاورد یا به‌عنوان یک شام هفتگی سریع و مقوی خدمت کند، ماهی‌ماهی منجمد ما هرگز نمی‌تواند جایگاه خود را به عنوان یک غذای دریایی همه‌کاره، قابل اعتماد و محبوب در سراسر سنت‌های آشپزی در سرتاسر جهان راضی کند-.