ترال ماهی خال مخالی اقیانوس آرام

ماهی خال مخالی منجمد اقیانوس آرام (Scomber japonicus) سنگ بنای تجارت جهانی غذاهای دریایی است که نه تنها به دلیل طعم غنی و خوش طعم آن بلکه به دلیل سازگاری استثنایی آن در اشکال مختلف محصول با ارزش افزوده ارزشمند است. ماهی خال مخالی ما که از ماهیگیری به خوبی مدیریت شده در اقیانوس آرام شمالی (FAO 61 و 67) سرچشمه می‌گیرد، با استفاده از روش‌های ترال کیفی و ترال میان‌آبی که مدارس بزرگ و متراکم را در طول مهاجرت فصلی‌شان هدف قرار می‌دهد، به‌طور وحشی صید می‌شود. این روش صید کارآمد زمان دست زدن و استرس را بر روی ماهی به حداقل می رساند و اطمینان می دهد که صید در شرایط اولیه به عرشه پردازش می رسد.

پس از فرود، ماهی‌ها بلافاصله به خطوط فرآوری پیشرفته ما منتقل می‌شوند، جایی که آنها تحت یک سری مراحل با کیفیت کنترل شده قرار می‌گیرند. بسته به مشخصات خریدار، ما ماهی خال‌خالی را در قالب‌های مختلف ارائه می‌کنیم: استیک‌های گرد (سر روی، روده یا روده بیرون)، دم کرده (سر، دم‌آلو، روده‌دار)، فیله‌های پروانه‌ای (روی یا پوستی)، و استیک‌های برش خورده. هر قالب به دقت بر اساس اندازه طبقه بندی می شود - با نمرات از 80 تا 120 گرم تا 400 تا 500 گرم - و سپس تحت یک سیستم پیشرفته IQF (انجماد سریع فردی) قرار می گیرد که هر قطعه را به صورت جداگانه در دمای 45- درجه منجمد می کند. این روش از کلوخه شدن جلوگیری می کند، انحنای طبیعی را حفظ می کند و از گوشت ظریف غنی از روغن در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. محصول به‌دست‌آمده، پوستی روشن و رنگین کمانی با نوارهای تیره مشخص، گوشت سفت و براق را به نمایش می‌گذارد که از قهوه‌ای مایل به صورتی تا قرمز تیره متغیر است، و طعمی قوی و غنی از اومامی که بی‌تردید ماهی خال مخالی است.

از نظر تغذیه ای، این ماهی منبع متراکمی از اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند (بیش از 2.8 گرم در هر 100 گرم)، پروتئین کامل و مجموعه ای از ریزمغذی ها از جمله ویتامین D، سلنیوم و پتاسیم است. محتوای روغن بالای آن باعث می‌شود که در حین پخت و پز به خودی خود سفت شود و پوستی ترد و فضای داخلی مرطوبی را ایجاد کند، چه کبابی، دودی، در ماهیتابه یا پخته. ماهی خال مخالی منجمد اقیانوس آرام ما در کارتن‌های 10 یا 20 کیلوگرمی با ورق‌های پلی درهم بسته‌بندی می‌شود، و نسبت‌های لعاب سفارشی، برچسب‌گذاری خصوصی و اندازه بخش‌های متناسب را برای پاسخگویی به نیازهای دقیق پردازنده‌های صنعتی، کارخانه‌های کنسروسازی، تولیدکنندگان غذای منجمد و زنجیره‌های خرده‌فروشی ارائه می‌کنیم. تمامی محصولات دارای گواهینامه HACCP، BRC، و IFS هستند و قابلیت ردیابی کامل از کشتی تا قفسه را دارند. با ماندگاری پایدار 24 ماهه در 18- درجه و قیمت رقابتی، ماهی خال مخالی منجمد اقیانوس آرام ما به عنوان یک انتخاب قابل اعتماد، همه کاره و مغذی برای خریداران جهانی است.