BQF Yellowtail Scad

BQF Round Scad به scad گردی اشاره دارد که با استفاده از فناوری Blast Quick Freezing بلافاصله پس از برداشت پردازش شده است. این روش به سرعت دمای هسته ماهی را کاهش می دهد و قبل از اینکه تغییرات آنزیمی یا میکروبی قابل توجهی رخ دهد، در ساختار طبیعی آن قفل می شود. در نتیجه، محصول در مقایسه با فرمت های منجمد معمولی، وضعیت فیزیکی پایدارتری را حفظ می کند.

فرآیند انجماد سریع به کاهش تشکیل کریستال یخ در بافت ماهیچه ای کمک می کند، که به ویژه برای حفظ سفتی و محدود کردن پارگی سلولی مهم است. این باعث می‌شود که اسکاد گرد BQF برای کاربردهایی مناسب باشد که به عملکرد ثابت برش، از دست دادن رطوبت کنترل‌شده و رفتار قابل پیش‌بینی در حین ذوب و پخت نیاز دارند.

در تجارت بین‌المللی غذاهای دریایی، BQF scad گرد اغلب به‌عنوان یک گزینه{0}}فرآوری- بالاتر در دسته‌های ماهی‌های دریایی کوچک قرار می‌گیرد که توسط خریدارانی که ثبات بافت و قابلیت استفاده صنعتی استاندارد را در اولویت قرار می‌دهند ترجیح می‌دهند.