روشهای معمول پخت سرپای منجمد شامل تپانیاکی، سرخ کردن{0}}هم زدن، بلانچ کردن، خورش، کباب کردن، و غذاهای سرد است. این روشها بهطور مؤثر بافت جویدنی و طعم غذاهای دریایی تازه خود را حفظ میکنند، و اکثراً به هیچ{2}پیشدرمانی پیچیدهای نیاز ندارند، و برای پخت سریع خانگی مناسب هستند.
شاخک های ماهی مرکب یخ زده، پاهای هشت پا، یا ده ماهی شما، پس از ذوب علمی، فقط به چاشنی ساده نیاز دارند تا غذاهای با کیفیت رستوران- ایجاد کنید. در اینجا چند روش پخت و پز پرکاربرد و کاربردی وجود دارد که بر اساس طعم و سبک پخت طبقه بندی می شوند:
1. تپانیاکی/گریلینگ: ترد و جویدنی مانند بازارهای شبانه
غذاهای نماینده: شاخک ماهی مرکب تپانیاکی، پاهای اختاپوس کبابی
طرز تهیه: پس از ذوب شدن، خشک کنید و مستقیماً روی گریل یا گریل تپانیاکی داغ قرار دهید. نمک دریا، پودر زیره و پودر چیلی بپاشید. بپزید تا لبه ها کمی فر شوند.
ویژگی های طعم: از بیرون ترد و از داخل لطیف، با ترد رضایت بخش در هنگام گاز گرفتن، که با هر جویدن معطر تر می شود.
مناسب برای: گردهمایی دوستان، تنقلات با نوشیدنی، باربیکیوهای کمپینگ.
2. Stir-Fry: غذای چینی سریع و آسان-.
غذاهای نماینده: کره ای تند هم بزنید-اختاپوس سرخ شده، هم بزنید-ماهی مرکب سرخ شده با فلفل سبز.
دستورالعمل: سیر و زنجبیل را در روغن داغ تفت دهید تا معطر شود، پیاز و فلفل سبز را اضافه کنید و تفت دهید-. سپس سفالوپودهای ذوب شده را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه سریع-هم بزنید. سس چیلی یا سس صدف را اضافه کنید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
نکات کلیدی: برای جلوگیری از پختن بیش از حد و سفت شدن گوشت از حرارت زیاد و زمان پخت کوتاه استفاده کنید.
همراهی های پیشنهادی: کیک برنجی یا رشته فرنگی شیشه ای را اضافه کنید تا سس جذب شود و طعم کلی آن بهتر شود.
