گنجینه دریایی دست کم گرفته شده و پتانسیل توسعه با ارزش{0} بالای آن
اسکاد گرد (همچنین به نام جک خال مخالی نیز شناخته می شوددکاپتروسspp.) یک گونه ماهی دریایی با اهمیت جهانی و بسیار مهاجر است که به طور گسترده در آبهای گرمسیری و نیمه گرمسیری توزیع شده است. اسکاد گرد با فشرده شدن جانبی، بدنه دوکی شکل-و شنای سریع-شنا، رفتار مدرسه ای، از صیدهای تجاری بزرگ در سراسر جهان پشتیبانی می کند.
در سالهای اخیر، این ماهی کوچک-که به نظر میرسد، ارزشگذاری قابل توجهی در صنعت داشته است. از سال 2024 تا 2026، تیمهای تحقیقاتی جهانی مطالعات چند بعدی- با ارزش{5} و چند بعدی را در مورد scad انجام دادهاند و آن را به عنوان یک مورد علاقه جدید در فناوری مواد غذایی دریایی و صنعت سلامت گستردهتر قرار دادهاند.
از سال 2024، یک سری مطالعات بر روی پردازش عمیق scad دور متمرکز شده است. به عنوان مثال، تحقیقات در سال 2024 با موفقیت پودر هیدرولیز پروتئین اسکاد گرد را با استفاده از بروملین و پروتئاز قلیایی تولید کرد و کاربردهای بیشتری را در مکملهای{3}}غذایی با کیفیت بالا باز کرد. مطالعه مقایسه ای دیگری در همان سال، اثرات محافظت کننده عصبی پپتیدهای مشتق شده از اسکاد گرد را بررسی کرد، که پتانسیل قابل توجهی را در برابر التهاب عصبی نشان داد و مبنایی علمی برای غذاهای کاربردی فراهم کرد.
استفاده پایدار از scad به مدیریت صدا متکی است. مطالعهای در سال 2025، بیولوژی تولیدمثلی اسکاد گرد در تنگه سوندا را نشان داد، که دورههای اوج تخمریزی را در ماه مه و جولای شناسایی میکند، با بلوغ جنسی ماده در طول بدن 187 میلیمتر - مرجع بیولوژیکی کلیدی برای مدیریت شیلات.
فراتر از فرآوری به پودر ماهی یا محصولات منجمد، scad گرد در حال حاضر به ارزش بازار بالاتری دست یافته است. آخرین تحقیق (مه 2026) نشان می دهد که استحکام ژل سوریمی حاصل از scad گرد به طور قابل توجهی افزایش یافته است. سوریمی با سختی بالا در تولید غذاهای سنتی ممتاز مانند "Yanpi" (کاغذ بسته بندی شده با گوشت) عالی عمل می کند و کانال های بازار را به طور قابل توجهی گسترش می دهد.
به لطف زیست توده عظیم، ارزش غذایی بالا، و ترکیبات فعال زیستی که به طور مداوم کشف می شوند، scad گرد از یک ماده خوراکی ارزان قیمت به یک ستاره در حال ظهور در تغذیه انسان، غذاهای پزشکی و مواد خام زیست پزشکی تبدیل می شود. همانطور که منابع پروتئین دریایی به طور فزاینده ای گرانبها می شوند، توسعه با ارزش بالا اسکاد دور نشان دهنده یک استراتژی برد-برد - است که منافع اقتصادی را ارائه می دهد و در عین حال استفاده پایدار از منابع اقیانوس را تضمین می کند.
