ایمنی ماهی منجمد نه تنها به گونه بلکه به منبع، پردازش و روش های نگهداری آن نیز بستگی دارد. اکثر ماهی های منجمد رایج خریداری شده از طریق کانال های قانونی و مطابق با استانداردهای ملی ایمن هستند. موارد زیر بر اساس بررسی جامع ایمنی مواد غذایی، تغذیه و کنترل خطر، انتخاب های ایمن توصیه می شوند:
1. کد
گوشت لطیف، کم چربی و پروتئین بالا، آن را به بهترین انتخاب برای وعده های غذایی خانواده تبدیل می کند.
ایمنی بالا: عمدتاً در اعماق-دریایی که تحت مقررات سختگیرانه صید یا پرورش داده میشوند، با خطر کم انگلها، و فرآیند انجماد بهطور مؤثر پاتوژنهای بالقوه را غیرفعال میکند.
مزایای تغذیه ای: سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3، تنها با 1/10 درصد چربی گوشت گاو، مناسب برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند.
توصیه خرید: محصولات کامل-برش، افزودنی{1}}رایگان با برچسب "کاد آلاسکا" یا "کاد قطب شمال" را انتخاب کنید تا از انتقال "ماهی روغنی" به عنوان ماهی جلوگیری کنید.
2. باسا فیش
مقرون به صرفه، بدون استخوان و طبخ آسان، مناسب برای مصرف روزانه.
ضمانت ایمنی: ماهی منجمد باسا که در سوپرمارکتهای معتبر فروخته میشود، تحت انجماد ناگهانی قرار میگیرد و به طور موثری رشد میکروبی را مهار میکند.
ویژگی های تغذیه ای: غنی از-پروتئین با کیفیت بالا، با ترکیب آمینو اسیدی نزدیک به نیاز انسان، آن را به راحتی قابل هضم و جذب می کند.
اقدامات احتیاطی: کسانی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند باید از آن اجتناب کنند. کسانی که نارسایی کلیوی دارند باید محصولات کم سدیم-را انتخاب کنند تا از بار بیشتر کلیه هایشان جلوگیری شود.
3. روبان ماهی
یک غذای دریایی منجمد شناخته شده ملی، سرشار از طعم و از نظر تغذیه متعادل.
رایج و استاندارد: یکی از اصلی ترین صادرات ماهی منجمد کشور من، با فرآیندهای فرآوری بالغ و کیفیت قابل کنترل.
جابجایی ایمن: انجماد در دمای 18- درجه یا کمتر به طور موثر 99 درصد انگل ها را از بین می برد و خطر مصرف را در مقایسه با ماهی تازه صید شده کاهش می دهد.
توصیه های نگهداری: به دلیل داشتن چربی زیاد، مصرف آن در عرض 3 ماه برای جلوگیری از اکسیداسیون چربی توصیه می شود.
