کل دور IQF بونیتو

کل دور IQF بونیتو      

Whole Round IQF Bonito بر اساس یک اصل ساده اما عمدی مهندسی شده است: ماهی را از صید تا آشپزخانه کاملاً دست نخورده نگه دارید، سپس هر نمونه را به صورت جداگانه منجمد کنید تا بتوان آن را با دقت جراحی مستقر کرد. سر، دم، فلس‌ها و احشاء دست نخورده باقی می‌مانند - نه به دلیل غفلت، بلکه به این دلیل که این کامل بودن آناتومیکی نقطه شروع ارزشمندترین محصولات بونیتو در غذاهای ژاپنی است، به‌ویژه تکه‌های خشک شده و تخمیر شده معروف بهکاتسووبوشی. در عین حال، فرآیند IQF (Individually Quick Frozen) هر ماهی را از همسایگان خود جدا می کند و موجودی شل و قابل جداسازی را ایجاد می کند که می تواند بدون یخ زدایی یک بلوک شمارش، وزن و تقسیم شود. این دوگانگی - یکپارچگی سنتی و قابلیت استخراج مدرن - چیزی است که این محصول را از ماهی کامل منجمد شده و فیله های از قبل تقسیم شده متمایز می کند. بونیتو (Katsuwonus pelamis) خود یک شکارچی دریایی عضلانی و سریع با گوشتی متراکم و قرمز تیره است که دارای یک ویژگی دریایی غلیظ و خوش طعم است - طعمی که آن را به ستون فقرات داشی و پروتئینی مورد علاقه در سرتاسر گریل های مدیترانه و جنوب شرقی آسیا تبدیل کرده است. با نگهداری کامل ماهی و منجمد کردن آن به صورت جداگانه، به خریداران این امکان را می‌دهیم که دستور العمل‌های قدیمی را دنبال کنند یا ماهی را با سبک‌های پخت معاصر تطبیق دهند، همه از یک کارتن. این محصولی نیست که یک مورد استفاده را مجبور کند. این محصولی است که تصمیم گیری را به کاربر واگذار می کند، خواه آن کاربر صنعتگر نسل سوم کاتسووبوشی باشد یا آشپز خطی که یک غذای ویژه روزانه را مونتاژ می کند.

فراتر از ویژگی های آشپزی و عملیاتی، بونیتو یک وزنه سنگین تغذیه ای است. یک وعده 100 گرمی تقریباً 22 تا 24 گرم پروتئین کامل، همراه با سطوح غلیظ اسیدهای چرب امگا-3 با زنجیره بلند، ویتامین B12، نیاسین و سلنیوم - مواد مغذی که از سلامت قلب و عروق، عملکرد شناختی و دفاع ایمنی حمایت می‌کنند، ارائه می‌کند. ماهیچه تیره آن همچنین منبع قابل توجه آهن و تورین است، اسید آمینه ای که در سلامت قلب و چشم نقش دارد. فرآیند IQF این مواد مغذی را در اوج خود قفل می‌کند و از تلفات اکسیداتیو که می‌تواند در طول نگهداری طولانی مدت سرما یا انجماد آهسته رخ دهد، جلوگیری می‌کند. هر واحد که در کیسه های پلی یا کارتن فله عرضه می شود، دارای برچسب منطقه صید و تاریخ انجماد است که قابلیت ردیابی را بدون هزینه های اداری فراهم می کند. تحت ذخیره سازی پایدار در دمای 18- درجه یا کمتر، Whole Round IQF Bonito کیفیت غذا و یکپارچگی تغذیه ای خود را تا 24 ماه حفظ می کند. این محصول به طیف وسیعی از خریداران خدمات ارائه می‌کند: تولیدکنندگان کاتسووبوشی که برای لاین‌های سنتی خود به ورودی ثابت کل ماهی نیاز دارند. رستوران‌هایی که بونیتو کبابی یا دودی به عنوان امضا دارند. توزیع کنندگان عمده فروشی که هم آشپزخانه های صنعتی و هم تجاری را عرضه می کنند. و غذاسازهایی که ارزش مواد خامی را دارند که می تواند به چندین محصول اختصاص داده شود - از فیله دودی گرفته تا خمیر ماهی گرفته تا غذاهای کنسرو شده - همه از یک SKU منفرد و همه کاره. با ترکیب صداقت یک ماهی کامل با هوش انجماد فردی، این محصول بهترین هر دو جهان را ارائه می دهد: اصالت زمانی که به آن نیاز دارید، کارایی زمانی که شما آن را می خواهید.