جک خال مخالی صید نور

لایت گیر جک خال مخالی که از نظر علمی به آن معروف استTrachurus japonicusو معمولاً در بسیاری از بازارها به عنوان ماهی خال مخالی از آن یاد می‌شود، گزینه‌ای ممتاز از غذاهای دریایی صید شده وحشی است که جدا از محصولات ترال معمولی است. این ماهی به طور انحصاری از آب‌های ساحلی بکر اقیانوس آرام غربی – به ویژه در اطراف دریای چین شرقی، دریای ژاپن و آب‌های نزدیک تایوان – در جریان‌های معتدلی رشد می‌کند که طعمی تمیز و تازه به آن می‌دهند. بدنه نقره‌ای رنگ آن دارای یک قسمت پشتی آبی-سبز چشمگیر، شکم نقره‌ای روشن و یک نقطه تیره مشخص در نزدیکی پوشش آبشش است که به راحتی برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی قابل تشخیص است.

چیزی که واقعاً این محصول را متمایز می کند، روش برداشت نور است. به جای صید ترال در مقیاس بزرگ، که می تواند به ماهی آسیب برساند و باعث استرس شود، صید سبک از لامپ های تخصصی برای جذب دسته های جک خال مخالی در شب استفاده می کند. سپس ماهی ها را به آرامی و به شیوه ای آرام و کنترل شده توری می کنند و در نتیجه کمترین آسیب فیزیکی، سطح استرس به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و شادابی عالی می شود. ماهی‌های بدون استرس دارای گوشت سفت‌تر، طعم شیرین‌تر و پنجره‌ای طولانی‌تر با کیفیت پس از برداشت هستند - مزایایی که مستقیماً به تجربه بهتر خوردن ترجمه می‌شوند. صید فوراً در کشتی مرتب می شود و فقط نمونه های اصلی برای خط برتر ما انتخاب می شوند. گوشت ماهی خال مخالی صید سبک سفت، آبدار و نسبتاً روغنی است و طعم ملایم و تمیزی ارائه می دهد که نه خیلی چرب است و نه خیلی خشک. این آن را به یکی از همه کاره‌ترین ماهی‌ها در آشپزخانه تبدیل می‌کند – به همان اندازه برای کباب کردن روی زغال چوب، پخت با سبزی و لیمو، سرخ کردن در ماهی تابه تا یک ترد طلایی، یا دود کردن داغ برای یک خوراکی غنی و خوش طعم مناسب است. از نظر تغذیه ای یک نیروگاه است: یک وعده 100 گرمی تقریباً 20 گرم پروتئین با کیفیت بالا، 2.5 گرم اسیدهای چرب امگا 3 (EPA و DHA)، ویتامین D قابل توجهی (بیش از 80 درصد از ارزش روزانه)، ویتامین B12، سلنیوم، تقویت کننده عملکرد مغز و فسفر ضروری برای سلامتی، عملکرد مغز و فسفر فراهم می کند.