BQF Balang Fish

BQF Balang Fish (سلار کرومنوفتالموس، که معمولاً به عنوان scad چشم بزرگ یا عینک چشم شناخته می شود) یک راه حل عملی و مقرون به صرفه برای خریداران غذاهای دریایی با حجم بالا است که کارایی را بدون به خطر انداختن کیفیت اولیه در اولویت قرار می دهند. مخفف BQF مخفف Block Quick Frozen است - روشی برای انجماد که در آن ماهی های بالنگ تازه صید شده اندکی پس از برداشت از دریاهای آزاد به سرعت با هم در بلوک های جامد منجمد می شوند. این فرآیند روی عرشه یا بلافاصله پس از فرود در تاسیسات فرآوری مستقر در ساحل انجام می‌شود، و تضمین می‌کند که شیرینی طبیعی اقیانوس، بافت گوشت سفت و یکپارچگی غذایی کاملاً محفوظ است. برخلاف محصولات منجمد سریع (IQF) که نیاز به جابجایی و انرژی بیشتری دارند، BQF یک رویکرد صنعتی به‌خوبی کارآمد را ارائه می‌دهد.

خود ماهی‌ها قبل از انجماد بلوک‌ها به‌شدت بر اساس اندازه‌های یکنواخت دسته‌بندی می‌شوند، با محدوده‌های درجه‌بندی معمولی مانند 5-7، 7-9، 9-11 و 11-14 قطعه در هر کیلوگرم، که از تقسیم بندی ثابت برای پردازش بیشتر اطمینان حاصل می‌کند. پس از مرتب‌سازی، ماهی‌ها به‌طور مرتب در قالب‌ها یا سینی‌ها چیده می‌شوند و در معرض انجماد سریع انفجاری قرار می‌گیرند، که آنها را به بلوک‌های متراکم و فشرده تبدیل می‌کند - معمولاً به وزن هر بلوک 5 کیلوگرم، 10 کیلوگرم یا 15 کیلوگرم. این فرمت از نظر فضا بسیار کارآمد است، جای ذخیره سازی را کاهش می دهد و هزینه های حمل و نقل را در مقایسه با بسته بندی های شل یا جایگزین های IQF کاهش می دهد. سپس بلوک ها در کارتن های صادراتی محکم با آسترهای پلی داخلی بسته بندی می شوند و آماده توزیع جهانی هستند.

مشخصات طعم ماهی BQF Balang ما تمیز و خالص است - طعمی ملایم و کمی شیرین بدون بوی بد - در حالی که گوشت آن سفت و انعطاف پذیر است و آن را برای طیف گسترده ای از روش های فرآوری مناسب می کند: سرخ کردن، دود کردن، نمک زدن، کنسرو کردن، و حتی چرخ کردن برای تولید سوریمی یا توپ ماهی. از نظر تغذیه ای، پروتئین بدون چربی، اسیدهای چرب امگا 3 و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و فسفر را فراهم می کند. روش BQF، در حالی که زیبایی‌شناسی تک تک قطعات را مانند IQF ارائه نمی‌کند، کیفیت پایدار و دوره نگهداری طولانی (تا 24 ماه در دمای 18- درجه) را در شرایطی که در شرایط زنجیره سرد مناسب نگهداری می‌شود، ارائه می‌کند. این رویکرد مقرون به صرفه انجماد تضمین می کند که ماهی Balang BQF ما به طور گسترده مورد علاقه عمده فروشان غذاهای دریایی، تولید کنندگان مواد غذایی، و عملیات پذیرایی در مقیاس بزرگ است که نیاز به عرضه عمده قابل اعتماد با قیمت های رقابتی دارد.