ماهی ساردین منجمد IQF

ماهی ساردین منجمد IQF - هر ماهی به صورت جداگانه به سرعت منجمد می شود تا شل و جدا باقی بماند و هرگز در یک دال سفت و سخت جوش داده نشود. این فرمت به شما فرمان کامل بر استفاده را می دهد: به سادگی شمارش دقیق مورد نیاز خود را بردارید و کیسه را به سردخانه برگردانید - بدون آب شدن زودتر از موعد، بدون باقیمانده های دور ریخته شده بیش از حد ذوب شده، بدون خرد کردن یا اره کردن سنگین. برای ساردین‌ها که ذاتاً ظریف و دارای چربی‌های غیراشباع چندگانه هستند، فرآیند IQF بیش از یک ویژگی راحت است. این یک استراتژی حفظ است. با انجماد هر ماهی به صورت مجزا، تشکیل کریستال های یخ بزرگ و آسیب رسان سرکوب می شود و روغن های طبیعی به طور مساوی در بافت ماهیچه ای توزیع می شوند. وقتی ذوب می‌شود، ماهی همان بافت مرطوب، انعطاف‌پذیر و ویژگی اقیانوسی درخشانی را که در زمان صید داشت، نشان می‌دهد. این امر مخصوصاً برای ساردین‌ها ارزشمند است زیرا اندازه کوچک و نسبت سطح به حجم زیاد آن‌ها را در صورت فریز کردن آهسته یا فله‌ای مستعد از دست دادن سریع کیفیت می‌کند. IQF با اعمال یک انفجار سرد متمرکز و با سرعت بالا بر روی هر ماهی منفرد، این خطر را از بین می برد و در عرض چند ثانیه از پوسیدگی آنزیمی جلوگیری می کند. نتیجه محصولی است که تقریباً مانند ماهی تازه در تابه رفتار می کند، اما با انعطاف لجستیکی که ذخیره سازی منجمد فراهم می کند.

ساردین‌ها ماهی‌های کوچک و روغنی هستند که به دلیل طعم عمیق و لذیذ و گوشت لطیف و در عین حال انعطاف‌پذیرشان ارزشمند هستند و برای کباب کردن، سرخ‌کردن، دود کردن یا ترشی کردن مناسب هستند. ساردین‌های IQF ما از آب‌های تمیز اقیانوس تهیه می‌شوند و ظرف چند ساعت پس از برداشت منجمد می‌شوند و حاوی روغن‌های طبیعی امگا 3، مواد مغذی و شیرینی شور مشخص هستند. مشخصات طعم یک ساردین خوش دست پیچیده است - دارای شوری تمیز است که به یک پوشش دریایی ظریف و شیرین تبدیل می شود، با روغن کافی برای حمل ادویه های قوی یا ایستادن با غرور تنها با فشار دادن لیمو. فرمت IQF تضمین می‌کند که این طعم دست‌نخورده باقی می‌ماند، زیرا هر ماهی در اوج خود منجمد می‌شود، بدون انتقال طعمی که می‌تواند در محصولات منجمد بلوکی یا خوشه‌بندی‌شده رخ دهد. وقتی روی حرارت زیاد کباب می شود، پوست ترد می شود و داخل آن مرطوب و پوسته پوسته می شود. هنگامی که در مرکبات و گیاهان ترشی می شود، گوشت بدون تبدیل شدن به مخلوط، مواد معطر را جذب می کند. وقتی دود می شود، روغن های طبیعی به زیبایی نت های چوب را به خود می گیرند. این تطبیق پذیری، ساردین IQF را در میان سرآشپزهایی که به ماهی قابل اعتماد و با عملکرد بالا نیاز دارند که بتواند با طیف گسترده ای از برنامه های منو - از تاپاس و پیش غذا گرفته تا غذاهای اصلی و چاشنی های سالاد - سازگار باشد، محبوب می کند.

دور کامل موجود (روده و آبشش اختیاری)، بسته بندی شده در کیسه های پلی فله برای کاربران با حجم بالا یا در کیسه های آماده خرده فروشی برای قرار دادن مستقیم در قفسه. کل پیش‌فرض دور انتخاب شده است زیرا وسیع‌ترین کاربرد آشپزی و پردازش را ارائه می‌کند - سر و استخوان‌ها به ذخایر و کبودی کمک می‌کنند، و شکم دست نخورده لایه چربی محافظ خود را حفظ می‌کند. برای عملیاتی که ماهی آماده برای طبخ را ترجیح می دهند، می توان یک نسخه روده دار تهیه کرد. هر بسته حاوی اطلاعات واضح ردیابی، از جمله تاریخ برداشت و منطقه صید است. ساردین IQF در شرایط نگهداری پایدار در دمای 18- درجه یا سردتر، کیفیت حسی و تغذیه ای خود را تا 18 ماه حفظ می کند. این محصول برای آشپزخانه‌های رستوران‌های شلوغ که در آن سرعت و دقت بسیار مهم است، برای خدمات آماده‌سازی وعده‌های غذایی که پروتئین‌ها را بر اساس سفارش تقسیم می‌کنند، و برای هر کسب‌وکار غذایی که کاهش ضایعات و به حداکثر رساندن استفاده از مواد را ارزش دارد، ایده‌آل مناسب است. فرمت IQF همچنین از شیوه‌های پایدار پشتیبانی می‌کند: از آنجایی که شما فقط آنچه را که استفاده می‌کنید ذوب می‌کنید، ضایعات مواد غذایی به طور چشمگیری کاهش می‌یابد و مصرف انرژی برای ذوب به حداقل می‌رسد. برای خریدارانی که مدت‌ها به ساردین‌های منجمد بلوکی اعتماد کرده‌اند و آماده‌اند تا کارایی حمل و نقل خود را ارتقا دهند، ماهی ساردین منجمد IQF روشی هوشمندانه‌تر و پاسخگوتر برای کار با یکی از خوش طعم‌ترین ماهی‌های کوچک اقیانوس ارائه می‌دهد.