پارامترهای محصول
جزئیات محصول
گوشت گوش ماهی غول پیکر منجمد
گوشت ماهی صدفی غول پیکر منجمد ما از صددرصد خالص،-عضلات کشنده آزاد، با دست-فشرده شده از ماهی های غول پیکر وحشی- صید شده یا پرورش یافته پایدار تشکیل شده است (Placopecten MagellanicusیاMizuhopecten yessoensis). هر قطعه با دقت بریده می شود تا قلیه، گوشته و احشاء از بین برود و فقط گوشت سفید متراکم و استوانه ای شکل باقی بماند. گوشت گوش ماهی بهصورت جداگانه-منجمد سریع (IQF) ظرف چند ساعت پس از برداشت، آب طبیعی، بافت سفت و در عین حال لطیف، و طعمی تمیز، شیرین و ملایم شور بدون هیچ گونه مزه ماهی را حفظ میکند.
برخلاف صدف کامل، گوشت گوش ماهی غول پیکر ما نسبت گوشت{0}}به-بالاتر و عملکرد پخت ثابتی را ارائه می دهد. این گوش ماهی با قطر معمولی 8 تا 12 سانتیمتر در هر قطعه، برای پختن با حرارت بالا، کباب کردن، یا شکار غیرقانونی ایدهآل هستند و پوستهای طلایی-قهوهای ایجاد میکنند و در عین حال کرهای و مرطوب میمانند. از نظر تغذیه ای، هر وعده 100 گرمی تقریباً 18 گرم پروتئین، کمتر از 1 گرم چربی و 85 کالری، همراه با سلنیوم، ویتامین B12 و فسفر فراهم می کند.
روش پخت
مزیت ما
گواهینامه ها
شرکت ما
تماس با ما
سوالات متداول
س: شوری آب برداشت اصلی چه تأثیری بر تأثیر چرخه ذوب یخ{0}}روی بافت گوش ماهی دارد؟
پاسخ: گوش ماهی از آبهای{0} با شوری بالاتر (مثلاً 35 ppt) دارای فشار اسمزی درون سلولی بالاتری است که باعث کاهش تشکیل کریستالهای یخ در داخل سلولها در طول انجماد میشود که منجر به آسیب ساختاری کمتری میشود. نمونههای با شوری پایینتر (28 ppt) یخ خارج سلولی بیشتری را نشان میدهند، که باعث فشردهسازی بیشتر و بافت آردآلود میشود-ذوب- عاملی که اغلب در منبعیابی محصول نادیده گرفته میشود.
س: آیا{0}}آب بندی گوش ماهی یخ زده با خلاء نسبت به بسته بندی سنتی پلی-کیسه ای برای ذخیره-درازمدت برتری دارد و چه ویژگی های مانع گاز مهم است؟
پاسخ: آب بندی با خلاء{0}} اکسیژن را از بین می برد، اکسیداسیون لیپید را کاهش می دهد و ایجاد طعم را کاهش می دهد، اما شکاف های هوایی را که می تواند شوک های دما را باال می کند نیز از بین می برد. برای ذخیره سازی بیش از 6 ماه، یک فیلم{4}}حاصل با سرعت انتقال اکسیژن کمتر از 5 سی سی در متر مربع در روز ایده آل است. در غیر این صورت، حتی بستههای خلاء نیز میتوانند فریزر را از تصعید در رابط{6}}فیلم ایجاد کنند.
س: محدوده درصد «اتلاف قطره ای» که حق بیمه را از گوش ماهی منجمد اقتصادی متمایز می کند چیست و چگونه یک مصرف کننده می تواند آن را به طور تقریبی در خانه اندازه گیری کند؟
پاسخ: گوش ماهی های ممتاز IQF در طول ذوب 3 تا 6 درصد وزن خود را از دست می دهند. بلوک اقتصادی-منجمد میتواند 12 تا 20% از دست بدهد. در خانه، بسته یخ زده را وزن کنید، در یک کیسه دربسته ذوب کنید، بریزید و مایع را وزن کنید، سپس بر وزن اولیه تقسیم کنید-اما توجه داشته باشید که این شامل آب لعاب اضافه میشود، بنابراین وزن لعاب یخ قابل مشاهده را ابتدا کم کنید.
تگ های محبوب: گوشت گوش ماهی غول پیکر منجمد، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه گوشت گوش ماهی غول پیکر منجمد چین
