گوش ماهی منجمد در پوسته

گوش ماهی منجمد در صدف ما به صورت دوکفه‌ای کامل و بدون انقباض، معمولاً نیمه-پوسته یا کامل- گونه‌های ممتاز مانندپتینوپکتن Yessoensis(اسکالوپ غول پیکر ژاپنی) یاپرتوهای آرگوپکتن(اسکالوپ خلیج اطلس). هر گوش ماهی از آب‌های عمیق، سرد و غنی از مواد مغذی- برداشت می‌شود، سپس بلافاصله شسته، درجه‌بندی می‌شود و در حالی که هنوز در پوسته طبیعی خود است منجمد می‌شود تا ماهیچه‌های چسبنده ظریف، قلیه مرجانی و مشروب حفره گوشته حفظ شود. پوسته به عنوان یک ظرف پخت و پز طبیعی و ظرف سرو عمل می کند، رطوبت را قفل می کند و ظاهر را بهبود می بخشد. هنگامی که ذوب و کبابی می شود، پخته می شود یا بخارپز می شود، گوشت چاق، آبدار و شیرین باقی می ماند و اگر روی شعله باز پخته شود، دود ملایمی به خود می گیرد. اندازه هر گوش ماهی 10 تا 15 سانتی متر در سراسر لولای پوسته است، با عملکرد گوشت تقریباً 25 تا 35 گرم در هر قطعه. ایده‌آل برای بشقاب‌های غذاهای دریایی، کباب‌پز، کباب کردن کره سیر، گراتن پنیر، یا غذاهای بخارپز شده آسیایی با ورمیشل{11}}. بسته بندی شده در کیسه های پلی 2.5 کیلوگرمی یا 5 کیلوگرمی در هر کارتن، با 30 تا 50 قطعه در هر کیسه بسته به درجه اندازه. حداکثر تا 18 ماه در -18 درجه نگهداری شود. به طور طبیعی دارای چربی کم، پروتئین بالا و سرشار از ویتامین B12 و منیزیم است. دارای گواهی HACCP و اتحادیه اروپا برای صادرات. ایده آل برای رستوران ها، پذیرایی، و پیشخوان های خرده فروشی غذاهای دریایی.