پارامترهای محصول
جزئیات محصول
ماهی تن گلوله یخ زده زمین
فراتر از مشخصات بیولوژیکی و تغذیه ای، ماهی تن گلوله ای منجمد به عنوان یک گزینه تجاری همه کاره و از نظر اقتصادی جذاب برای اپراتورهای خدمات غذایی و مصرف کنندگان خرده فروشی برجسته است. اندازه کوچک و یکنواخت آن-از 100 تا بیش از 500 گرم-آن را برای وعده‌های{5}}کنترل شده ایده‌آل می‌کند، ضایعات آماده‌سازی را کاهش می‌دهد و مدیریت موجودی را ساده می‌کند. کل قالب گرد-به پردازنده‌ها و سرآشپزها انعطاف‌پذیری برای ایجاد ارزش افزوده-محصولات ارائه می‌دهد: می‌توان آن را به استیک، فیله، کنسرو، غذاهای دودی یا محصولات ماهی چرخ‌کرده تبدیل کرد، همه اینها بدون برچسب قیمت ممتاز مرتبط با گونه‌های ماهی تن بزرگتر. از منظر زنجیره تامین، ماهی تن گلوله منجمد از{11}}لجستیک زنجیره سرد{12} به خوبی تثبیت شده، با کشورهای صادرکننده عمده-به‌ویژه در جنوب شرق آسیا و غرب اقیانوس آرام{14} بهره می‌برد که کیفیت ثابتی را از طریق تجهیزات گواهی شده BAC، MCC، FDA، استانداردهای HCP، FDA و استانداردهایی که مطابق با استانداردهای BAC هستند، ارائه می‌دهند. برای خریداران، ماندگاری 24 ماهه{17}}منجمد محصول در انبار مناسب، در دسترس بودن{19}}در تمام طول سال را تضمین می‌کند و عرضه را از تغییرات فصلی صید جدا می‌کند. علاوه بر این، ماهی تن گلوله‌ای اغلب از ذخایر فراوان و با مدیریت خوب- برداشت می‌شود، که آن را در مقایسه با ماهی‌های تن بزرگ که بیش از حد صید می‌شوند، انتخابی پایدارتر می‌سازد و برای مصرف‌کنندگان آگاه از محیط‌زیست جذاب است. گوشت لاغر، سفت و طعم ملایم و خوش طعم این ماهی نیز آن را به یک محصول دروازه ای برای مصرف کنندگان تازه وارد ماهی های چرب تبدیل کرده است، در حالی که مقرون به صرفه بودن آن امکان استفاده مکرر در وعده های غذایی روزمره را بدون به خطر انداختن تراکم پروتئین یا محتوای امگا 3 فراهم می کند. در نهایت، ماهی تن گلوله ای منجمد شکاف بین تغذیه، راحتی و مقرون به صرفه بودن را پر می کند و یک غذای دریایی قابل اعتماد را ارائه می دهد که به طور یکپارچه با سنت های مختلف آشپزی و نیازهای فرآوری سازگار است.
مزایای ما
گواهینامه ها
شرکت ما
تماس با ما
سوالات متداول
س: پس از ذوب یک ماهی تن گلوله ای کامل، روش صحیح بیرون آوردن و تمیز کردن آن قبل از پختن چیست؟
پاسخ: پس از ذوب کامل، ماهی را روی تخته برش قرار دهید و یک برش کم عمق در امتداد شکم از دریچه (دهانه مقعد) تا آبشش ایجاد کنید. تمام اندام های داخلی از جمله کبد، معده و روده ها را با احتیاط خارج کنید، سپس با یک قاشق یا انگشت شست، پوشش تیره حفره شکم را خراش دهید. حفره را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید. برداشتن آبشش‌ها نیز توصیه می‌شود، زیرا اگر در طول پخت و پز باقی بمانند، طعم تلخ و فلزی ایجاد می‌کنند. برای تمیزترین طعم، خط خونی تیره ای را که در امتداد ستون فقرات قرار دارد را قطع کنید-این بافت حاوی غلظت های بالاتری از هیستیدین و آمین های فرار است که به نت های "ماهی" کمک می کنند.
س: افت معمولی قطره (رطوبت) پس از ذوب ماهی تن گلوله کامل چیست و چگونه باید با آن مایع رفتار کرد؟
پاسخ: بسته به روش انجماد و شرایط نگهداری، ماهی تن گلوله ای ذوب شده معمولاً 3 تا 8 درصد وزن خود را به صورت قطره ای از دست می دهد. محصولات IQF عموماً به دلیل آسیب سلولی کمتر، از دست دادن قطره کمتری (3-5%) نسبت به بلوک{5}}منجمد (6-8%) دارند. این مایع مخلوطی از آب، پروتئین‌های محلول و اسیدهای آمینه آزاد است-می‌توان آن را ذخیره کرد و به سوپ‌ها، خورش‌ها یا سس‌ها اضافه کرد تا طعم را افزایش دهد، اما قبل از استفاده باید آن را صاف کرده و بجوشانید تا نگرانی‌های باکتریایی برطرف شود. ماهی را بیش از حد آبکشی نکنید تا این مایع از بین برود، زیرا ترکیبات طبیعی اومامی را از بین می برد. در عوض، قبل از پختن، سطح را با دستمال کاغذی خشک کنید.
س: آیا ماهی تن گلوله منجمد قبل از پختن باید پوسته پوسته شود و پوست در هنگام انجماد چگونه رفتار می کند؟
پاسخ: ماهی تن گلوله ای فلس های بسیار کوچک و ظریفی دارد که به صورت شل به هم متصل هستند. آنها اغلب در طول فرآیند انجماد و ذوب شدن از بین می روند. در بیشتر موارد، پوسته پوسته شدن غیر ضروری است، زیرا پوست نازک، خوراکی است و وقتی کبابی می شود یا در تابه- سرخ می شود، به خوبی ترد می شود. اگر بافت نرم‌تری را ترجیح می‌دهید، می‌توانید پس از ذوب شدن، پوست را به آرامی با پشت چاقو بتراشید-با این کار پوسته‌های شل شده بدون آسیب رساندن به پوست از بین می‌روند. یخ زدن تغییر قابل توجهی در ترکیب پوست ایجاد نمی کند، اما می تواند آن را کمی ظریف تر کند، بنابراین برای جلوگیری از پارگی آن را با دقت انجام دهید.
تگ های محبوب: ماهی تن گلوله منجمد زمینی، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه چین گلوله منجمد زمینی, خوبه, بونیتوی یخ زده, آی کیو اف عالی است, بونیتوی یخ زده دریا
