فله دم زرد دریایی منجمد

تلاقی دو اولویت صنعتی است: حفظ تازگی انجماد داخل کشتی و کارایی هزینه بسته بندی فله. برخلاف محصول منجمد در خشکی، که ممکن است ساعت‌ها یا حتی یک روز کامل قبل از پردازش صبر کند، دم زرد یخ‌زده دریایی در عرض چند دقیقه پس از ورود صید به کشتی سرد می‌شود. این افت سریع دما، مشخصات روغن طبیعی ماهی را تثبیت می‌کند، و از ترشیدگی اکسیداتیو که می‌تواند در زمانی که گونه‌های غنی از چربی مانند دم زرد در معرض نگهداری طولانی مدت یخ قرار می‌گیرند، ایجاد شود، جلوگیری می‌کند. برای خریداران عمده، این به یک ماده خام تبدیل می شود که با ارزش غذایی و عملکردی کامل خود دست نخورده، حتی پس از ماه ها در زنجیره سرد به دست می آید. ماهی ها به صورت جداگانه یا در دسته های سبک منجمد می شوند، سپس مستقیماً در کارتن های فله یا کیسه های چند لایه ریخته می شوند - معمولاً 20 کیلوگرم در واحد، با وزن های سفارشی بزرگتر. بدون بسته بندی، بدون کیسه های آماده خرده فروشی، بدون درهم کردن. این رویکرد حداقل لمس، هزینه هر کیلوگرم را در پایین ترین سطح ممکن نگه می دارد و در عین حال تضمین می کند که کیفیت اصلی محصول - محتوای چربی، سطح رطوبت، و یکپارچگی ساختاری گوشت - به خطر نیفتد.

دم زرد گوشتی صاف، سفت و در عین حال لطیف با طعمی تمیز و ملایم شیرین ارائه می دهد که به خوبی با طیف گسترده ای از کاربردهای صنعتی و سازمانی سازگار است. در فرمت فله ای منجمد دریایی، ماهی به دلیل جذابیت بصری و بیشتر به دلیل قوام عملکردی آن - بازده روغن قابل پیش بینی، محتوای پروتئین پایدار و رفتار قابل اعتماد در زیر گرما، ارزش بیشتری دارد. برای کارخانه‌های کنسروسازی، این به معنای وزن‌های پرکننده یکنواخت و عملکرد یکنواخت واکنش‌دهنده است. برای کارخانه های پودر ماهی و روغن ماهی، به معنای حداکثر بهره وری استخراج از هر تن فرآوری شده است. برای عملیات پذیرایی در مقیاس بزرگ، این به معنای پروتئینی همه کاره است که حتی وقتی در مقادیر زیاد پخته می شود، بدون خشک شدن یا از هم پاشیدگی کباب، برشته یا پخته می شود. کل فرمت گرد پیش فرض است و زیست توده کامل را برای حداکثر بازده حفظ می کند. نسخه های gutted برای خریدارانی که ورودی تمیزتر را ترجیح می دهند در دسترس هستند. این ماهی برای سالم بودن - بدون فساد، بدون بوی بد - انتخاب می شود، اما تغییرات اندازه طبیعی و ساییدگی های سطحی جزئی پذیرفته شده است، زیرا این موارد بر عملکرد محصول در کاربردهای صنعتی تأثیر نمی گذارد. منشأ منجمد دریا همچنین به ماهی ماندگاری پایدارتری نسبت به ماهی‌های منجمد در خشکی می‌دهد، زیرا سرد شدن سریع در کشتی، تخریبی را که می‌تواند در طول دوره نگهداری قبل از انجماد رخ دهد، از بین می‌برد.

تدارکات Bulk Seafrozen Yellow Tail ساده است: محصول مستقیماً از کشتی ماهیگیری به تأسیسات خریدار حرکت می کند و مراحل میانی نگهداری زمینی، پردازش مجدد و بسته بندی مجدد را که هزینه و ریسک را به زنجیره تأمین اضافه می کند، قطع می کند. هر کارتن یا کیسه به وضوح با مختصات صید، تاریخ انجماد و شماره دسته برچسب گذاری شده است که قابلیت ردیابی را بدون پیچیدگی اداری فراهم می کند. در شرایط ذخیره سازی پایدار در دمای 18- درجه یا کمتر، محصول کیفیت پردازش خود را تا 24 ماه حفظ می کند. این محصول برای کارخانه‌های کنسروسازی در مقیاس بزرگ که نیاز به جریان ثابتی از مواد اولیه ثابت دارند، برای تولیدکنندگان پودر ماهی که عملکرد روغن و پروتئین را بر ظاهر ترجیح می‌دهند، برای توزیع‌کنندگان عمده‌فروشی که آشپزخانه‌های سازمانی متناسب با بودجه را تامین می‌کنند، و برای هر خریداری که معیار اولیه‌اش هزینه به ازای هر تن قابل استفاده تحویل به خط تولید است، طراحی شده است. Bulk Seafrozen Yellow Tail بر سر انعطاف پذیری بخش یا کمال بصری رقابت نمی کند - در حجم، پایداری و در مسیر مستقیم و کارآمد از اقیانوس به پردازنده رقابت می کند. برای خریدارانی که به تن فکر می کنند و با حاشیه های نازک کار می کنند، این محصول دم زرد است که منطقی تجاری است.