Light Catch BQF Yellow Tail

Light Catch BQF Yellow Tail از شیلاتی تهیه می شود که از روش های برداشت انتخابی و کم تأثیر طراحی شده برای به حداقل رساندن صید جانبی ناخواسته و محافظت از جمعیت بچه ماهی ها استفاده می کند. برخلاف ترال معمولی، که می‌تواند گونه‌های غیرهدف و ماهی‌های کوچک‌تر را جارو کند، تکنیک‌های صید سبک از وسایل اصلاح‌شده استفاده می‌کنند - مانند پانل‌های توری بزرگ‌تر و وسایل فرار - که به ماهی‌های کوچک‌تر و غیرهدف اجازه می‌دهند در حالی که صید مورد نظر را حفظ می‌کنند، آزادانه شنا کنند. این رویکرد نه تنها از ذخایر ماهی سالم‌تر پشتیبانی می‌کند، بلکه یک ماده خام برتر را نیز ارائه می‌کند: ماهی‌هایی که در معرض شلوغی طولانی‌مدت تور یا استرس شدید فیزیکی قرار نگرفته‌اند، با گوشت سفت‌تر، پوست روشن‌تر و پروفایل چربی تمیزتر و پایدارتر به پردازنده می‌رسند. برای دم زرد (سریولا کوینکرادیاتاگونه‌ای که به‌خاطر بافت غنی، کره‌ای و چربی‌های مرمری‌اش ارزشمند است، کاهش استرس مستقیماً به کیفیت غذای بهتر ترجمه می‌شود - گوشت لطافت و طعم لطیف و شیرین خود را حفظ می‌کند، با خطر کمتر اکسیداسیون روغن که می‌تواند طعم ماهی‌های صید شده معمولی را کسل‌کننده کند. بنابراین، روش جذب نور یک مزیت دوگانه ارائه می‌کند: مسئولیت زیست‌محیطی و بهبود کیفیت قابل اندازه‌گیری، و آن را به یک منبع ترجیحی فزاینده برای خریدارانی تبدیل می‌کند که برای پایداری و عملکرد آشپزی ارزش قائل هستند.

هنگامی که ماهی ها دسته بندی و بازرسی شدند، با استفاده از فناوری Block Quick Frozen (BQF) به بلوک های جامد و متراکم تبدیل می شوند. این فرآیند چندین ماهی کامل را در صفحات مستطیلی و یکنواخت - معمولاً 10 کیلوگرم یا 20 کیلوگرم - فشار می دهد که به طور منظم در اتاق های سرد و ظروف حمل و نقل روی هم چیده می شوند، فضای هوایی تلف شده را از بین می برد و هزینه حمل بار به ازای هر کیلوگرم را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. انجماد سریع بشقاب در روغن‌های طبیعی، رطوبت و ساختار ماهیچه‌ای ظریف قبل از هر گونه تخریب قفل می‌شود و تضمین می‌کند که ماهی حتی پس از نگهداری طولانی‌مدت در یخ‌زده، کیفیت غذایی برتر خود را حفظ می‌کند. فرمت BQF برای خریدارانی طراحی شده است که کل بلوک‌ها را برای پردازش دسته‌ای ذوب می‌کنند - کارخانه‌های کنسروسازی که به وزن‌های پرکننده ثابت نیاز دارند، رستوران‌های با حجم بالا که دم زرد کبابی یا تریاکی را در مقادیر زیاد تهیه می‌کنند، و توزیع‌کنندگان عمده‌فروشی که نیاز به یک پروتئین اقتصادی فضا دارند که به طور پیوسته در شبکه آنها حرکت می‌کند. برخلاف IQF که انعطاف پذیری بخش به بخش را در اولویت قرار می دهد، BQF تراکم ذخیره سازی و کارایی لجستیکی را در اولویت قرار می دهد و آن را به انتخاب منطقی برای عملیاتی تبدیل می کند که در آن توان عملیاتی و هزینه هر تن معیارهای اولیه هستند. قالب بلوک نیز مدیریت موجودی را ساده می کند. هر دال دارای وزن و تعداد ماهی ثابت است که برنامه ریزی دقیق تولید و پیش بینی هزینه را ممکن می سازد.

Light Catch BQF Yellow Tail به طور کامل عرضه می شود - سر، دم، فلس ها و احشاء دست نخورده - با حفظ حداکثر بازده برای پردازش بیشتر، کنسرو کردن یا آماده سازی سنتی. نسخه‌های روده‌ای در صورت درخواست برای آشپزخانه‌هایی که می‌خواهند زمان کار را کاهش دهند در دسترس هستند. هر بلوک در یک لاینر پلی اتیلن پیچیده شده و در یک کارتن صادراتی محکم بسته بندی می شود که به وضوح با منطقه صید، ثبت کشتی، تاریخ انجماد و وزن خالص برای قابلیت ردیابی کامل برچسب گذاری شده است. در شرایط ذخیره سازی پایدار در دمای 18- درجه یا پایین تر، محصول کیفیت پردازش خود را تا 24 ماه حفظ می کند و به خریداران انعطاف پذیری برای خرید در برابر عرضه فصلی و کاهش موجودی به عنوان تقاضای برنامه های تولید می دهد. این محصول به‌ویژه برای کارخانه‌های کنسروسازی متوسط ​​که دم زرد کنسرو شده با قیمتی مناسب تولید می‌کنند، برای اپراتورهای خدمات غذایی که به پروتئین قابل اعتماد و با حجم بالا برای غذاهای کبابی یا آب‌پز نیاز دارند، و برای توزیع‌کنندگان عمده‌فروشی که آشپزخانه‌های سازمانی را با گزینه‌ای مقرون به صرفه و قابل اعتماد عرضه می‌کنند، مناسب است. Light Catch BQF Yellow Tail با ترکیب منبع یابی مسئولانه با راندمان ذخیره سازی انجماد بلوک، یک پیشنهاد ارزش قانع کننده ارائه می دهد: غذاهای دریایی پایدار که به طور مداوم در تابه عمل می کنند، با قیمتی که برای خریداران حجم محور منطقی تجاری به نظر می رسد.