صدف نیم صدفی منجمد IQF

صدف نیم صدفی منجمد IQF یک محصول{0}}دریایی با ارزش افزوده است که از صدف‌های دریایی پرورش‌یافته (معمولاًMytilus edulis, پرنا کانالیکولوس، یاپرنا ویریدیس). صدف ها با برداشتن یک پوسته پردازش می شوند و سپس با استفاده از آن منجمد می شوندمنجمد سریع (IQF)تکنولوژی

در انجماد IQF، هر قطعه از غذاهای دریایی به طور جداگانه در دمای بسیار پایین (مثلاً -35 درجه به مدت 2 ساعت) با استفاده از هوای سرد با سرعت بالا منجمد می‌شود. این فرآیند سریع شکل می گیردبلورهای یخ میکروسکوپیکه کمترین آسیب را به ساختار سلولی وارد می کند، بافت، طعم و ارزش غذایی را حفظ می کند. نتیجه یک استمحصول رایگان-جریانجایی که هر صدف جدا باقی می ماند، نه اینکه در یک بلوک جامد به هم چسبیده باشد.

صدف نیم صدفی منجمد IQF یکی از مغذی‌ترین{0}}گزینه‌های غذاهای دریایی موجود است. در هر وعده 100 گرم، تقریباً موارد زیر را فراهم می کند:

صدف یکمنبع عالیازویتامین B12, آهن, سلنیوم, منگنز، وفسفر. آنها حاوی مفید هستنداسیدهای چرب امگا 3(DHA+EPA)، حمایت از سلامت قلب و کاهش التهاب. این محصول دارای چربی کم و بسیار قابل هضم است و برای رژیم‌های{2}}سالم مناسب است. فرآیند انجماد IQF با به حداقل رساندن آسیب کریستال یخ به ساختارهای سلولی، این ارزش های غذایی را به طور موثر حفظ می کند.

صدف نیم صدفی منجمد IQF یک ماده همه کاره است که به طور گسترده در خدمات غذایی و آشپزخانه های خانگی استفاده می شود. قالب نیم{1}}پوسته آبکاری را تسهیل می کند و زمان آماده سازی را کاهش می دهد. پوسته به عنوان یک پایه طبیعی برای حفظ آبمیوه ها و سس ها عمل می کند و طعم را تشدید می کند.

روش های پخت توصیه شده عبارتند از:

محصول می تواند باشدبه طور مستقیم از یخ زده پخته شده استیا قبل از استفاده در یخچال ذوب شود. ایده آل است برایبشقاب غذای دریایی، پاستا، پائلا، سوپ، خورش، و به عنوان پیش غذا تزئین شده. مواد پرطرفدار عبارتند از کره سیر، آرد سوخاری، پنیر، پستو، یا سس‌های آسیایی مانند لوبیا سیاه، چیلی، یا علف لیمو.