شاخک ماهی مرکب غول پیکر دریایی منجمد

شاخک ماهی مرکب غول پیکر منجمد دریایی ما از صید- وحشی منشاء می گیرددوسیدیکوس گیگاکه معمولاً به عنوان ماهی مرکب هومبولت یا ماهی مرکب پرنده جامبو شناخته می شود، از آب های تمیز، سرد و غنی از بیولوژیکی جنوب شرقی اقیانوس آرام (FAO 87)، عمدتاً در سواحل پرو و ​​شیلی برداشت می شود. این منطقه به دلیل جریان های قوی و مواد مغذی دریایی فراوانش شناخته می شود و ماهی مرکب با شاخک های فوق العاده بزرگ، سفت و گوشتی تولید می کند. هر شاخک به طور جداگانه پردازش می شود و وزن آن بین 300 گرم تا بیش از 1 کیلوگرم است و اندازه های قابل توجهی را برای کاربردهای تجاری و خدمات غذایی ایده آل ارائه می دهد. شاخک‌ها بلافاصله پس از گرفتن در کشتی تحت تمیز کردن کامل قرار می‌گیرند: منقار، چشم‌ها و مکنده‌ها کاملاً برداشته می‌شوند و فقط لوله‌های عضلانی تمیز و حساس-و در عین حال{{7}سفت باقی می‌مانند. هیچ غضروف یا قطعات سخت باقیمانده ای باقی نمی ماند، این امر تضمین می کند که یک محصول آماده برای پخت-با عملکرد گوشت بالا و حداقل ضایعات باشد. پس از تمیز کردن، شاخک‌ها در دریا{12}}منجمد می‌شوند یا ظرف چند ساعت پس از برداشت در دمای پایین منجمد می‌شوند، فرآیندی که طراوت طبیعی، طعم اقیانوس، و بافت سفت و جویدنی که شاخک‌های ماهی مرکب برای آن ارزشمند هستند، حفظ می‌شود. بر خلاف بسیاری از محصولات رقیب، شاخک های ما پس از ذوب شدن، یکپارچگی ساختاری خود را حفظ می کنند، بدون اینکه نرم شوند یا رطوبت خود را از دست بدهند. طعم آن تمیز، ملایم و کمی شیرین است، بدون ماهی و آمونیاک. این شاخک‌ها در آشپزخانه فوق‌العاده همه‌کاره هستند: برای پختن آهسته در سس‌های غنی، کباب کردن روی حرارت بالا برای یک ذغال دودی، خورش در آبگوشت{18} بر پایه گوجه‌فرنگی یا نارگیل، و مخصوصاً در قابلمه‌های داغ (شابو{19}}شابو) که قابلیت جذب لقمه‌های جویدنی را دارد، ایده‌آل هستند. آنها همچنین در سالادهای سیب زمینی سرخ کرده، تمپورا و غذاهای دریایی عملکرد خوبی دارند. این محصول در کارتن های اصلی 10 کیلوگرمی با کیسه های پلی داخلی بسته بندی شده است و ما درجه بندی قابل تنظیم بر اساس اندازه/وزن هر شاخک را برای برآوردن نیازهای خاص خریدار ارائه می دهیم. ماندگاری زمانی که در دمای -18 درجه نگهداری شود 24 ماه است. امکانات فرآوری ما مطابق با استانداردهای HACCP و ایمنی مواد غذایی بین‌المللی است و کیفیت ثابت و عرضه قابل اعتماد در طول سال را برای عمده‌فروشان، پردازنده‌های غذاهای دریایی و رستوران‌های زنجیره‌ای در سراسر جهان تضمین می‌کند.