ماهی باس منجمد IQF

IQF منجمد Seabass سه مزیت عمده ارائه می دهد. اول،راحتی- چون هر ماهی به صورت جداگانه منجمد می‌شود، می‌توانید به راحتی دقیقاً آنچه را که نیاز دارید، بدون آب کردن کل بسته تقسیم کنید. این امر به ویژه برای خانواده‌ها، رستوران‌های کوچک و فعالیت‌های پذیرایی که وعده‌های غذایی روزانه متفاوت است، مفید است. دوم،کاهش زباله- شما فقط آنچه را که می‌خواهید بپزید یخ‌زدایی می‌کنید، و ضایعاتی را که اغلب زمانی که یک قطعه کامل از ماهی منجمد باید ذوب شود و نمی‌توان دوباره منجمد کرد، ایجاد می‌شود، از بین می‌برد.

سوم،حفظ مواد مغذی- فرآیند انجماد سریع IQF یکپارچگی غذایی ماهی را به مراتب بهتر از انجماد آهسته حفظ می‌کند. با به حداقل رساندن آسیب کریستال یخ به دیواره سلولی، IQF از هدر رفتن{2}ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌های محلول در آب که معمولاً در حین ذوب بلوک-محصولات منجمد خارج می‌شوند، جلوگیری می‌کند. ماهی باس منجمد IQF به طور طبیعی لاغر و سرشار از پروتئین است، که آن را به یک غذای اصلی هوشمند و فریزر{5}}دوست برای وعده‌های غذایی روزانه سالم بدون لطمه زدن به طعم یا تغذیه تبدیل می‌کند.

IQF منجمد Seabass انعطاف پذیری زیادی در آماده سازی ارائه می دهد. برای بهترین بافت و حفظ رطوبت، توصیه می کنیمآب شدن یک شب در یخچال(0-3 درجه ) - تقریباً 8 تا 12 ساعت برای یک فیله معمولی وقت بگذارید. برای نتایج سریعتر، می توانید ماهی مهر و موم شده را در آن قرار دهیدآب سرد جاری(0-5 درجه) به مدت 30-45 دقیقه.از ذوب شدن در دمای اتاق خودداری کنید، زیرا این می تواند باعث تخریب آنزیم و رشد باکتری شود.

از طرف دیگر، IQF منجمد Seabass می تواند باشدبه طور مستقیم از یخ زده پخته شده است- به سادگی زمان پخت را حدود 50% افزایش دهید. این روش مخصوصاً برای کباب کردن، پختن یا تابه-سوختن خوب کار می کند. پس از ذوب شدن، ماهی را نباید دوباره منجمد کرد و باید در مدت 24 تا 48 ساعت در یخچال مصرف شود. با تشکر از فرآیند IQF، که از دست دادن قطره را به حداقل می رساند (معمولاً تنها 2 تا 4٪ در صورت ذوب مناسب)، ماهی حفظ می شود.

"IQF" مخفف Individually Quick Frozen است. این فناوری با استفاده از هوای سرد با سرعت بالا، هر ماهی باس را به صورت جداگانه در دماهای بسیار پایین، معمولاً بین -30 درجه تا -40 درجه منجمد می‌کند. تفاوت اصلی با انجماد بلوک های سنتی سرعت فرآیند است. IQF ماهی ها را آنقدر سریع منجمد می کند که فقط کریستال های ریز یخ «میکرو» در داخل گوشت تشکیل می شوند. در مقابل، انجماد کندتر بلوک، کریستال‌های یخی بزرگی را ایجاد می‌کند که می‌توانند دیواره‌های سلولی را سوراخ کنند و در نتیجه آب میوه‌ها، مواد مغذی و بافت را در حین ذوب شدن از بین ببرند. فناوری IQF آسیب سلولی را به حداقل می‌رساند، بافت و طعم طبیعی ماهی را حفظ می‌کند و از جمع شدن ماهی جلوگیری می‌کند - به این معنی که می‌توانید دقیقاً تعداد ماهی‌های مورد نیاز خود را بدون آب کردن کل دسته خارج کنید. این امر باعث می شود IQF Frozen Seabass از نظر کیفیت، راحتی و حفظ تازگی در مقایسه با محصولات منجمد بلوکی برتر باشد.