گوش ماهی نیمه صدفی منجمد فله

در دنیای ساختاریافته گوش ماهی های نیمه{0}} منجمد شده، مشخصات "Bulk" نشان دهنده انحراف از منطق صفحه نمایش است. این یک درجه محصول است که نه برای پاس، بلکه برای خط پردازش طراحی شده است-قالبی که کمال بصری فردی را تابع نیازهای توان صنعتی،{3}}یکنواختی مواد خام و هزینه{4}}به ازای-کارایی هر کیلوگرم است. در جایی که نمرات ممتاز تنظیم می شود، فله ادغام می شود. و برای بخش رو به رشد تولید مواد غذایی که به گوشت گوش ماهی به عنوان یک ماده تشکیل دهنده نیاز دارد تا یک قطعه اصلی، این تجمیع دقیقاً در جایی است که ارزش آن وجود دارد.

گوش ماهی نیمه صدفی منجمد انبوه عمدتاً از همان برداشت‌های آب سرد- گرفته می‌شودPatinopectes yessoensisکه محصولات سطح بالاتر-را عرضه می کنند. تمایز در ایستگاه درجه بندی رخ می دهد. پوسته هایی که دارای تراشه های جزئی، فنجان های کم عمق، دور ماهیچه های نامنظم، یا تنوع رنگی خارج از نوارهای رنگی باریکی هستند که بر اساس مشخصات AA یا AAA خواسته شده است-اما عضله ادکتور و قلیه متصل شده آنها کاملاً دست نخورده و از نظر فیزیولوژیکی سالم می مانند-به سمت جریان حجیم منحرف می شوند. این گوش ماهی ها به جای اینکه به صورت جداگانه در قالب قرار داده شوند یا روی تسمه IQF جدا شوند، بر اساس وزن یا حجم جمع می شوند، به سرعت در ظروف-قالب بزرگ یا آسترهای پلی گیج سنگین{8}} منجمد می شوند و به عنوان واحدهای یکپارچه مهر و موم می شوند. فناوری انجماد مورد استفاده{10}}چه انفجار هوا با سرعت بالا و چه انتقال صفحه تماسی{13}}به دلیل ظرفیت آن برای هدایت مرکز حرارتی یک جرم متراکم و چند کیلوگرمی زیر 18- درجه در یک بازه زمانی انتخاب شده است که آسیب سلولی را به حداقل می‌رساند. نتیجه یک آرایه آزاد از پوسته‌های بی‌نقص نیست، بلکه یک قطعه جامد و فضایی-بلوک کارآمد یا کیسه متراکم{19}}واحد بسته‌بندی شده است که در آن هر گوش ماهی به صورت معلق نگهداری می‌شود، پوسته آن به‌عنوان یک کپسول محافظ سفت و سخت و طبیعی در اطراف گوشت عمل می‌کند.

این رویکرد مجموعه ای متمایز از مزایای عملیاتی را به همراه دارد. با حذف کار دستی مرتبط با مرتب‌سازی، جهت‌گیری و ارائه فردی، نوارهای پردازش انبوه از زنجیره تامین در نقطه مبدا هزینه می‌کنند. این پس‌اندازها مستقیماً به تولیدکنندگان سوپ‌های غذاهای دریایی، چودرها، بیسکوها، شیرینی‌های شکم‌شده، پرکننده‌های پیراشکی، ترین‌های غذاهای دریایی، و هر برنامه‌ای که در آن پوسته قبل از رسیدن محصول نهایی به دست مصرف‌کننده برداشته و دور ریخته می‌شود، منتقل می‌شود. در این زمینه، پوسته نه به‌عنوان یک ظرف خدماتی، بلکه به‌عنوان یک -سپر حمل‌ونقل زیست تخریب‌پذیر که از کبودی فشرده و خشک شدن قلیه ظریف در هنگام انجماد، ذخیره‌سازی و حمل و نقل جلوگیری می‌کند، عمل می‌کند. پس از ذوب شدن در یک محیط کنترل‌شده، گوشت از پوسته جدا می‌شود و در شرایطی وارد جریان تولید می‌شود که از مواد درجه‌بندی‌تر-غیر قابل تشخیص است: همان عضله افزوده‌کننده شیرین، گلیکوژن-، همان قلیه کمک‌کننده لیپیدی، یکپارچگی{10}}همان{10}}بنیاد{11.

از نقطه نظر تغذیه و ایمنی{0}}غذا، محصول فله هیچ ماده ای را قربانی نمی کند. گوشت گوش ماهی دارای پروتئین با ارزش بیولوژیکی{{2} بالا، سلنیوم زیستی و ویتامین B12 و زنجیره بلند اسیدهای چرب امگا 3 غلیظ شده در قلیه است. هر قطعه تولیدی توسط یک طرح HACCP به طور کامل اجرا شده با آنالیزهای تایید شده برای سموم فلج کننده و فراموشی صدف، فلزات سنگین و پاتوژن های میکروبیولوژیکی از جمله کنترل می شود.ویبریوspp.،سالمونلا، ولیستریا مونوسیتوژنز. بلوک نهایی یا بسته فله حاوی هیچ فسفات، سولفیت یا رنگ‌های مصنوعی افزوده‌ای نیست و در دمای 18- درجه یا پایین‌تر حمل و نگهداری می‌شود که ماندگاری معتبر 24-ماهه با قابلیت ردیابی کامل برداشت-تا کارتن را فراهم می‌کند.

برای استراتژیست تدارکات، گوش ماهی نیمه صدفی فله منجمد یک معادله منطقی ارائه می‌کند: بازده خوراکی معادل از همان زیست توده دریایی، که با هزینه واحد پایین‌تر به‌دست می‌آید، در قالبی بهینه‌سازی شده برای تولید دستور پخت-در حجم بالا ارائه می‌شود. این مشخصاتی است که اذعان می‌کند که گوش ماهی به‌عنوان ارزشمند بودن نیازی به نمایش داده نمی‌شود و در عصر شفافیت مواد تشکیل‌دهنده و مسئولیت‌پذیری تغذیه‌ای، چیستی گوش ماهی بسیار بیشتر از این است که چگونه کاملاً گرد به نظر برسد.