تیلاپیا WR منجمد

یک ماهی تیلاپیا WR منجمد عمدتاً از-تیلاپیا نیل پرورش یافته (Oreochromis niloticus، با مناطق تولید عمده درچین(گوانگدونگ، هاینان، فوجیان، گوانگشی)، و همچنیناندونزی، تایلند و مصر. این گونه بومی آفریقا است اما به دلیل سختی و رشد سریع در سطح جهانی معرفی شده است. روش های کشاورزی شاملکشت حوضچه، کشت در قفس و سیستم های آبزی پروری در گردش (RAS). برای اطمینان از پایداری، بسیاری از مزارع از بهترین شیوه های مدیریتی پیروی می کنند: (1)تراکم کم جوراببرای کاهش فشار بیماری؛ (2)آبزی پروری چند{0}}تروفیک یکپارچهدر صورت امکان، با استفاده از خوراک های طبیعی؛ (3)گردش آببرای به حداقل رساندن تخلیه و صرفه جویی در مصرف آب علاوه بر این، تیلاپیا درجه A اغلب از مزارع دارای گواهینامه‌های شخص ثالث مانند ASC (شورای نظارت بر آبزی پروری) یا BAP (بهترین روش‌های پرورش آبزی پروری) می‌آید، اگرچه همه بخش‌های درجه A تأیید نشده‌اند - خریداران باید اسناد را درخواست کنند. ماهی تیلاپیا یکی از پایدارترین ماهی‌های پرورشی در سطح جهان به حساب می‌آید، با ضریب تبدیل غذایی پایین (FCR حدود 1.5)، به این معنی که در مقایسه با بسیاری از گونه‌های دیگر، به ازای هر کیلوگرم ماهی تولید شده، غذای کمتری مورد نیاز است.

از آنجایی که ماهی منجمد تیلاپیا WR به صورت ماهی گرد عرضه می شود، ذوب مناسب کلید حفظ گوشت سفت و سفید آن است. برای بهترین نتایج، توصیه می کنیم: (1)ذوب یخچال– ماهی یخ زده را در ظرفی بریزید و به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت (یک شب) در یخچال (۰ تا ۴ درجه) بگذارید. این ذوب آهسته از دست دادن رطوبت را به حداقل می رساند و گوشت را سفت نگه می دارد. (2)ذوب آب سرد- اگر زمان محدود است، ماهی را در یک کیسه پلاستیکی در بسته نگه دارید و به مدت 30 تا 60 دقیقه در آب جاری سرد غوطه ور کنید. هرگز از آب گرم یا داغ استفاده نکنید، زیرا می تواند تا حدی سطح را بپزد و باعث ایجاد بافت نرم شود. پس از ذوب شدن، ظرف 24 تا 48 ساعت بپزید و دوباره فریز نکنید. برای پخت و پز،-تیلاپیا کامل درجه یک فوق العاده همه کاره است:کباب کردن(با قلم مو روغن و چاشنی ها)پخت(پر شده با سبزی و لیمو)تابه-سرخ کردن(برای نتایج ترد به پوست امتیاز دهید)بخار پز کردن(با زنجبیل و پیازچه)، یاسرخ کردن عمیق-(برای یک ماهی کامل ترد). از آنجایی که درجه A{1}}ممکن است لکه‌های پوستی جزئی داشته باشد، روش‌های پختی که شامل چاشنی یا سس است (مانند آب پز یا خورش) توصیه می‌شود، زیرا طعم را افزایش می‌دهند و هرگونه نقص سطح را می‌پوشانند.

تیلاپیا WR منجمد یک منبع پروتئینی بسیار مغذی است. در هر 100 گرم بخش خوراکی، تیلاپیا تقریباً موارد زیر را فراهم می کند:20.5 گرم-پروتئین با کیفیت بالا, 6.9 گرم چربی کل(بیشتر غیر اشباع)،0 گرم کربوهیدراتو مواد معدنی ضروری مانندکلسیم (70 میلی گرم)، فسفر (170 میلی گرم)، منیزیم (30 میلی گرم)، آهن (0.6 میلی گرم) و پتاسیم (300 میلی گرم). همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروه B، به ویژه نیاسین و ویتامین B12 است. قابل توجه است که تیلاپیا حاوی مقدار متوسطی اسیدهای چرب امگا 3 (حدود 0.2 تا 0.3 گرم در هر 100 گرم) است که از سلامت قلب و مغز حمایت می کند. به دلیل محتوای کم جیوه آن (تیلاپیا در لیست "بهترین انتخاب ها" FDA قرار دارد)، برای مصرف مکرر بی خطر است. این باعث می شود که یک تیلاپیا WR منجمد یک انتخاب ایده آل برای: (1)افراد{0}}آگاه سلامت- چربی کم، پروتئین بالا، از مدیریت وزن پشتیبانی می کند. (2)خانواده های دارای فرزند- خوردن آسان به دلیل استخوان های کم، ایمن و مغذی. (3)سالمندان– گوشت نرم و قابل هضم و سرشار از مواد معدنی؛ (4)ورزشکاران– پروتئین با کیفیت بالا-به ترمیم و بازیابی عضلات کمک می کند. مقرون به صرفه بودن آن در سطح A-همچنین آن را برای خانواده‌های دارای بودجه{3}}در دسترس می‌سازد و ارزش غذایی عالی به ازای هر دلار هزینه شده را ارائه می‌دهد.